کرات اللحم

المکونات 

لحم بقری 500 جرام

1 بصلة

4 فصوص ثوم

طحین مخبوز 3 ملاعق کبیرة

دقیق الحمص 2 ملاعق کبیرة

حلیب 4 ملاعق کبیرة

1 بیضة

یکفی الفلفل الأسود والملح

مکونات الصلصة

20 جرام زبدة

1 ونصف ملاعق کبیرة من الدقیق

مرقة دجاج أو لحم 300 مل

صلصة الخردل 1 ملعقة کبیرة

کوب حلیب ونصف

یکفی فلفل أسود

کیفیة تحضیر کرات اللحم

المرحلة الأولى

لعمل کرة لحم لذیذة، قم أولاً بتقطیع اللحم إلى قطع صغیرة، ثم صبه فی مفرمة اللحم وطحنه فی وعاء مناسب. بعد ذلک، قشر البصل

 ثم اغسله.

المرحلة الثانیة

فی هذه المرحلة، ابشری البصل بأسنان مبشورة ناعماً ومرریها عبر مصفاة للتخلص من الماء الزائد، ثم أضیفیها إلى اللحم المفروم.

 بعد ذلک، قشر الثوم، ثم ابشره بأسنان مبشورة جیدًا.

المستوى الثالث

الآن نضیف الثوم وفتات الخبز ودقیق الحمص والبیض والحلیب والملح والفلفل الأسود إلى وعاء یحتوی على اللحم المفروم، ثم یعجن

 جیدا حتى تمتزج المکونات جیدا. ثم غطی الوعاء بالسیلوفان.

الخطوة الرابعة

فی هذه المرحلة، نضع مزیج کرات اللحم فی الثلاجة، ثم نترکه یرتاح لمدة 30 دقیقة. ثم ضعی الفرن على حرارة 180 درجة مئویة،

 ثم اترکیه یسخن تمامًا.

الخطوة الخامسة

الآن ، بعد 30 دقیقة ، أخرجی مکونات اللحم من الثلاجة وأزیلی بعض اللحم، ثم قومی بتدویره. ثم دهن صینیة الفرن بالقلیل من الزیت

 وضعی اللحوم المقلیة فی الصینیة.

الخطوة السادسة

فی هذه المرحلة ، نضع الصینیة فی الفرن ونترک القلی السریع یطهى لمدة 30 دقیقة. لاحظ أنه أثناء الطهی ، قلب اللحم رأسًا على عقب

 حتى لا یحترق. بعد ذلک ، نقوم بإعداد صلصة کرات اللحم.

الخطوة السابعة

لهذا الغرض، نضیف الزبدة فی قدر مناسب، ثم نضع القدر على نار خفیفة لإذابة الزبدة. ثم نضیف الدقیق إلى الزبدة، ثم نقلیها

للتخلص من رائحة الدقیق الخام.

الخطوة الثامنة

فی هذه المرحلة، نضیف المرق شیئًا فشیئًا إلى خلیط الدقیق، ثم نخلط حتى تختلط المکونات وتتجانس. ثم أضیفی کریمة الإفطار

إلى خلیط الدقیق، ثم اخلطیها حتى تمتزج المکونات وتصبح ناعمة.

الخطوة التاسعة

أضیفی الحلیب الآن إلى خلیط الدقیق فی 3 خطوات، ثم اخلطی وأضیفی صلصة الخردل. ثم یضاف الفلفل الأسود إلى الصلصة

ویقلبعلى النار لمدة دقیقة إلى دقیقتین حتى تتکاثف الصلصة قلیلاً.

الخطوة العاشرة

أخیرًا ، بعد 30 دقیقة ، أخرجی اللحم المقلی من الفرن ، ثم ضعیه فی الطبق المطلوب. ثم نسکب الصلصة على اللحوم المقلیة

ونزینها حسب الرغبة