طریقة عمل مرکز عصیر البرتقال

کیفیة جعل عصیر البرتقال الطبیعی

یمکن ترکیز عصائر الفاکهة مسبقًا واستهلاکها بعد تخفیفها بمیاه الشرب. فی هذا المقال نصف عملیة إنتاج المرکز من البرتقال

والحمضیات ، وبسبب حموضة الحمضیات فإن طریقة إنتاج المرکز تختلف قلیلاً عن غیرها من الفاکهة ، لذلک خصصنا لها مقالاً

منفصلاً حتى نهایة المقال مع إیران .. ابق فی الصناعة وأخبرنا برأیک.

کما تعلم فإن الفاکهة تستخدم بطرق مختلفة لتحضیر العصیر: أ- إنتاج هریس الفاکهة ثم تحویلها إلى عصیر ب- إنتاج المرکز ثم

تحویله إلى عصیر.

المکونات:

ثمانمئة وخمسون غراماً من البرتقال، أو من ست إلى سبعة حبّات متوسطة الحجم من البرتقال. ملعقة کبیرة من عصیر اللیمون

الطازج -اختیاری- . مئة غرامٍ من السکر أو العسل أو السکّر المحروق المُستخلص من عصارة أوراق النخیل.

طریقة التحضی

تقشیر حبّات البرتقال، ووضع فلقات البرتقال فی وعاء الخلّاط الکهربائی. إضافة ملعقة کبیرة من عصیر اللیمون إلى وعاء الخلّاط

الکهربائی. تشغیل الخلّاط الکهربائی على سرعات متفاوتة بین البطیئة والمتوسطة لثوانٍ معدودة، إلى أن یصبح العصیر ملیئ

باللب وانعدام رؤیة شرائح من فلقات البرتقال (مع مراعاة عدم المبالغة فی الخلط کثیراً لتجنب سحق البذور التی تکمن فیها

نسبة کبیرة من الفائدة الغذائیة). تثبیت مصفاة صغیرة الثقوب على إبریق معتدل الحجم، ثمّ سکب عصیر البرتقال داخل الإبریق.

تصفیة العصیر بشکل أسرع بالضغط على لب البرتقال بواسطة ملعقة طعام، حیث یتجمع اللب اللزج فقط على المصفاة. إضافة

السکر أو العسل أو السکر المحروق إلى عصیر البرتقال وتحریکه جیّداً حتى یتجانس مع العصیر. تقدیم عصیر البرتقال مباشرة،

وصبه فی أکواب زجاجیة.