طریقة عمل سبرنج رول بالدجاج

طریقة التحضیر لفائف الدجاج

تحظى المأکولات الآسیویة بشعبیة کبیرة فی جمیع أنحاء العالم ، ویتم تحضیر السبرینغ رول فی شمال وشرق آسیا. فی کل

منطقة ، یتم سکب مکونات مختلفة فی العجین ، لذلک هناک العدید من الأنواع. هذه الوجبة الخفیفة اللذیذة صحیة للغایة ومغذیة

وسهلة التحضیر. اقرأ المزید حول کیفیة تحضیر بعض هذه الوجبات الخفیفة اللذیذة.

المکونات سبرینج تشیکن رول

1 ملعقة طعام زیت زیتون

 

فیلیه دجاج بدون جلد 200 جرام

4 فطر

صلصة الصویا 1 ملعقة کبیرة

جذر الزنجبیل المبشور 1 ملعقة کبیرة

براعم الفاصولیا 75 جم

2 بصل کبیر

1 جزرة صغیرة

ملح وفلفل حسب الحاجة

عجینة یوفکا 16 قطعة

1 صفار بیضة

تحضیر السبرینج رول بالدجاج

1- نضع طبق البیرکس على النار. نضیف زیت الزیتون ثم نضیف الفطر والدجاج ونقلى هذا الخلیط لمدة 1-2 دقیقة ثم نضیف صلصة

الصویا ونقلب. یُرفع عن النار ویُترک لیبرد لمدة 10 دقائق. أخیرًا ، نظف الطبق بورق المطبخ.

 

2- ضعی الزنجبیل المبشور والفاصولیا الخضراء والبصل والجزر فی وعاء. ثم نضیف الدجاج والفطر وصلصة الصویا والفلفل الأبیض

وملح البحر. تخلط جیدا لدمج المکونات.

 

3- الآن اصنع لفافة بعجین رقیق. وزعی العجینة الرقیقة بحیث تکون زاویّة.

 

4- الآن خذ ملعقتین کبیرتین من الخلیط الذی صنعته واسکبه فی منتصف العجین. ضعی حواف العجینة فوق بعضها واضغطی قلیلاً

على الحواف بإصبعک حتى تلتصق الحواف ببعضها. یقلب فی صفار البیض ویترک جانبا. ندهن العجین بصفار البیض. تحضیر باقی

المکونات بنفس الطریقة.

5- نضع الطبق على النار واملأ ربعه بزیت الزیتون. دع الزیت الآن یسخن لمدة 15 ثانیة حتى یتحول إلى اللون البنی الذهبی. الآن

نضع اللفائف تدریجیاً فی زیت الزیتون الساخن لمدة 2 إلى 3 دقائق حتى تصبح ذهبیة اللون. ثم أخرجی اللفائف بالملعقة وضعیها

على ورق المطبخ. طعام إصبعک جاهز للتقدیم

 

نقاط مهمة فی تحضیر لفائف الدجاج الربیع

أحدهما هو الاحتفاظ بعلبة العجین فی الثلاجة طوال اللیل ، وإخراجها من الثلاجة وترکها لمدة 30 دقیقة ثم تغطیتها بمنشفة

 

ورقیة أو منشفة مبللة. بهذه الطریقة تبقى العجینة رطبة.
 

احتفظی باللفائف مغطاة بصفار البیض فی منشفة رطبة. لأن هذه اللفائف تجف بسرعة کبیرة وتفتح عندما تجف.

إذا لم تکن قد تعلمت بعد کیفیة لف سبرینج رول بالخضار أو الدجاج ، فابق على اتصال. نعلمک هذا بصریًا وخطوة بخطوة:

 

ضعی المحتویات فی رکن العجینة.

 

ابدأ التدحرج! ملاحظة: یجب ألا یبقى هواء بین المواد أثناء التدحرج. یتسبب الهواء المتبقی فی الأسطوانة فی أن تصبح غلاف

السبرینغ رول زیتیة.

 

ابدأ فی الطی الآن!

 

اطوِ الجانب الثانی! احرص على عدم ترک أی هواء.

 

فی النماذج التالیة ، سیکون لدینا بعض الأمثلة التی توضح طرق التدحرج الخاطئة التی قد تواجهها أثناء التدحرج.

 

خطأ سبرینغ رول: انظر إلى یمین الجزء الملفوف ، وانظر إلى أی مدى هو مشوه! انظر إلى الصورة التالیة لترى الخطأ الذی فعله

الشخص.

 

الخطأ مرتبط بوقت الطی. لا یتم الضغط على الجانب الأیمن من الأسطوانة بدرجة کافیة لإخراج الهواء ولا یتم توزیع المواد

بالتساوی فی البکرة. یبدأ الزیت بالانتشار ویزیل شکل اللفة من الشکل الأصلی. کن حذرًا ، تنفس بحذر عند التدحرج ، لا تخرج

المواد کثیرًا ولا یتبقى الکثیر من الهواء! ستشعر بیدک مقدار الضغط للحصول على الشکل المطلوب. کن حذرا وصبورا قلیلا.

 

ننظر إلى الصورة أعلاه. شکل اللفة یشبه المغلف. تصبح عجینة الیوفکا لزجة فی وجود القلیل من الماء. اضغط على حافة

الأسطوانة على الأسطوانة کما تفعل عند الطلاء بالید ، واضبط الضغط لتحقیق الالتصاق.

 

کما ترى ، لفة فریدة من نوعها ، بدون أی ثقوب ، بدون أی هواء وجمیلة ومنظمة.

 

لفة جاهزة تقریبا. لکن احذر من الضغط على الزوایا حتى تلتصق ببعضها البعض حول اللفة.

 

غطی البکرة بالورق. حان الوقت الآن لبدء عملیة الطهی. ابدأ الآن فی تحضیر هذه الأطعمة اللذیذة بالأصابع!